Cette algue de couleur bleu-vert possède un panel important en matière de minéraux et vitamines. Depuis plusieurs siècles ses propriétés sont connues et utilisées par les populations anciennes. Elle offre à nos organismes différents éléments nutritifs qui lui apporte un équilibre.
Qu’est-ce que la spiruline ?
La spiruline est une micro-algue de couleur bleu-vert qui se développe dans des eaux chaudes. On la trouve aujourd’hui sous différentes formes : poudre, brindilles, comprimés ou encore gélules.
Elle est surtout consommée pour sa richesse en protéines, minéraux et différents nutriments. Avant d’arriver dans nos assiettes ou dans les compléments alimentaires, elle est cultivée, récoltée puis séchée.
Une micro-algue consommée depuis longtemps
Sur terre, après avoir fait un recensement, on a trouvé 1 500 espèces d’algues bleues. Sur ce total 36 espèces d’algues de spirulines peuvent être consommées. Celle que l’on trouve dans le circuit commercial est la Spirulina platensis. Elle se développe en eau douce.
A l’origine, avant de devenir un complément alimentaire et ainsi être cultivée dans des « fermes à spiruline » à travers le monde, on trouvait cette micro algue dans certains lacs d’Afrique et d’Amérique centrale, d’Inde. Dans la zone tropicale de la terre.
Le peuple Inca au Pérou en consommé régulièrement et était un aliment à part entier dans la vie des ces hommes et femmes. Encore aujourd’hui Au Tchad certaines tribus comme les femmes Kenembu en mange régulièrement mélangées au mil.
En France les fermes à spiruline trouvent un essor considérable. De plus en plus de monde se lancent dans la production de cette micro-algue d’autant plus que cela ne nécessite pas un grand espace ni d’importants réservoir pour la cultiver.
Pourquoi le nom spiruline ?
Si on observe cette algue au microscope avant de la sécher pour la broyer et la consommer. On remarquera sa forme spirale. D’où ce nom.
Comment choisir une spiruline de bonne qualité ?
Toutes les spirulines ne se présentent pas de la même manière. Avant d’en acheter il peut être intéressant de regarder son origine, la façon dont elle a été produite et sous quelle forme elle est proposée.
Certaines viennent de petites fermes de production alors que d’autres sont fabriquées à plus grande échelle. La couleur, l’odeur mais aussi la manière dont elle a été séchée peuvent également avoir leur importance.
Il est donc préférable de regarder les indications présentes sur l’emballage et de connaître si possible son lieu de production. Une spiruline bien conservée doit également rester à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Un complément alimentaire bon pour la santé
Tout d’abord il est à signaler qu’elle se consomme une fois séchée et broyée. Très faible en calories mais très riche en nutriments essentiels elle est idéale en complément alimentaire et peut palier à beaucoup de déficits. Et surtout fortifier le corps pour le rendre plus résistants aux agressions externes en renforcant le système immunitaire.
Avec une consommation de 1 à 3 grammes de spiruline par jour et ce sur une durée de 4 à 6 semaines, cette micro-algue peut guérir de par le monde la malnutrition d’un enfant. D’ailleurs appelé par les scientifiques comme étant le « steak de la mer ».
Une composition particulièrement riche
Au-delà de composition importante en matière de protéines (35 %) d’excellente qualité et assimilée avec facilité par l’organisme, elle permet d’aller dans le sens de thérapeutique en réduisant le cholestérol, le diabète gras (dit de type 2). Mais aussi une action positive contre l’herpes, la tuberculose, le paludisme, les maladies cardiovasculaire. Les affections intestinales et l’ensemble du système digestifs rentrent dans proprité curatifs de cette micro-algue.
Quels nutriments trouve-t-on dans cette micro-algue ?
Vitamines
Vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 (acide Folique) E (biotine). Et aussi la rare vitamine B12.
Ne contient pas de vitamines C et D. Pourquoi pas associer la spiruline à un jus de fruit pressé, cela assimilera le fer.
Des enzymes
Permet une protection des virus et bactéries ainsi qu’un rôle anti-inflammatoire. Permet une bonne digestion, augmente la régulation des fonctions hépatiques. Stimule le système immunitaire.
De L’Anthraquinone
Analgésie de base. Rôle en tant qu’antivirale et antibactérien.
Des minéraux et autres oligoéléments
Phosphore, magnésium, fer, Zinc, lithium, calcium, carbone de potassium, sodium, manganèse, sélénium, molybdène, cuivre, chrome et chlore.
De l’Acide silicide
Action spécifique antibactérien
Des acides gras essentiels
Possède un pourcentage élevé en acides gamma-linoléniques qui apportent à la peau souplesse, douceur et élasticité
Des acides aminés
Un total environ de 20 Acides. Il est à précisé que le corps a besoin en permanence de 8 acides essentiels.
De la culture à la récolte de cette micro-algue
Avant de se retrouver en poudre ou en comprimés, la spiruline doit tout d’abord être cultivée. Elle se développe dans des bassins où plusieurs conditions doivent être réunies pour permettre sa croissance.
Lorsque la quantité devient suffisante, elle est récoltée puis séparée de l’eau. Vient ensuite l’étape du séchage qui permettra de la conserver plus longtemps et de pouvoir ensuite la consommer.
Suivant les producteurs elle pourra rester sous forme de brindilles ou être transformée en poudre. Cette dernière pourra ensuite servir à fabriquer des comprimés ou être ajoutée directement dans différents aliments.
Les questions pratiques avant de la consommer
Quand consommer la spiruline ?
Si vous avez envie de faire le plein d’énergie, ou en prévention, anticiper le froid de l’hiver pour renforcer l’organisme. Et ainsi lutter plus facilement contre tous les virus de cette période de l’année. Car elle permet d’activer la croissance des globules.
Nettoyer le corps. Il n’y a pas de moment précis pour la consommer.
Comment consommer la spiruline ?
On trouve cet aliment soit en poudre. Ou travaillée pour la mouler en micro granules, brindilles ou filaments. Mais aussi elle est conditionnée dans des capsules, le goût s’en trouve donc atténué, car il suffit d’avaler et la capsule va fondre dans l’estomac, libérant tous les nutriments essentiels. Du fait de son pouvoir stimulant, il est conseillé de ne pas en consommer le soir.
La spiruline est-elle intéressante pour le sport ?
Avec une richesse en fer, vitamine B12 .. c’est un complément alimentaire de base pour les sportifs.
Y a-t-il une contre-indication ?
Les personnes présentant des troubles de phénylcétonurie.
Comment conserver la spiruline
En moyenne cette micro-algue se conserve deux ans. De préférence à l’abri de la lumière et dans un environnement pas humide.
Comment l’intégrer simplement dans l’alimentation ?
Ne pas faire cuire la spiruline car elle perdra toutes ses propriétés. C’est un aliment de base pour les végétariens car elle peut accompagner tous les plats. Si pour le palais le goût de cette algue ne convient pas, il suffit de la verser dans un jus de pomme.
10 grammes de spiruline équivalent à :
1 carotte pour les caroténoïdes
1 tasse de brocoli pour le fer
1 œuf pour les protéines